Nuestra
carta

Bechamel cremosa, crujiente exterior y esencia del guiso.

Patatas gajo y espuma de alioli.

Mazorquitas de maíz con mayo sweet chili.

Con magret de pato desmigado, vinagreta de naranja agria, parmesano y cacahuetes.

Alcachofas confitadas con tartufo, yema a baja temperatura, jamón ibérico y queso manchego.

Con burrata, vinagreta de pimiento rojo asado, tomates secos y almendras Marcona.

Con zanahoria asada al horno y crujiente de patata.

Con emulsión de soja y semillas de sésamo.

Con alioli de ajo negro y torreznos.

De guiso tradicional de carrilleras al vino tinto, pepinillos encurtidos y brotes.

Guiso tradicional de sepia y calamar encebollados con pimiento del piquillo y brotes.

Con longaniza de Utiel, panceta a la brasa, alioli de ajo negro casero y patatas paja.

Melosidad, mar y tierra en un solo bocado.

Fartón mojado en cremat y mousse de queso mascarpone.

Coca en llana con horchata y helado de leche merengada.

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