Menú degustación

Sabor, fiesta y tradición

30€Por personaBebida no incluida

Béchamel cremosa, crujiente exterior y esencia del guiso.

Patata gajo y espuma de alioli.

Salsa de yema, tartufo, jamón ibérico y queso manchego curado.

Con emulsión de soja y semillas de sésamo.

De guiso tradicional de carrilleras al vino tinto, pepinillos encurtidos y brotes.

Postres

Fartón mojado en café cremaet y mousse de queso mascarpone.

Coca en llanda con horchata y helado de leche merengada.

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Información alimentariaVer leyenda de alérgenos

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